Kıbrıs Mutfağından Lezzetler: Cezerye ve Lokum ile Yapılabilecek Tatlı Tarifleri

Kıbrıs mutfağı, zengin tarihi ve kültürel çeşitliliği ile birçok benzersiz lezzete ev sahipliği yapar. Özellikle cezerye ve lokum, adanın tatlı kültüründe özel bir yer tutar. Bu geleneksel tatlılar, tek başlarına lezzetli oldukları gibi, farklı tatlı tariflerinde de kullanılarak yeni lezzetler yaratılabilir. İşte cezerye ve lokum kullanarak hazırlayabileceğiniz iki özel tatlı tarifi.

Cezerye Kaplı Kek

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 200 gr cezerye (küçük parçalara ayrılmış)

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek kek karışımını hazırlayın.
3. Hazırladığınız kek hamuruna, küçük parçalara ayırdığınız cezeryeleri ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
4. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.

Bu kek, cezeryenin tatlı ve meyvemsi lezzeti ile kekin yumuşak dokusunu harika bir şekilde birleştirir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Lokumlu Muhallebi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 200 gr lokum (küçük parçalara kesilmiş)
• Hindistan cevizi veya dövülmüş fıstık (üzeri için)

Yapılışı:

1. Süt, şeker, nişasta ve unu bir tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
3. Muhallebinin ocaktan alınmasına yakın, küçük parçalara kesilmiş lokumları ekleyin ve hızlıca karıştırın.
4. Muhallebiyi kaselere veya büyük bir servis kabına dökün ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
5. Soğuyan muhallebinin üzerini hindistan cevizi veya dövülmüş fıstık ile süsleyin.

Lokumlu muhallebi, lokumun şekerli ve aromatik lezzetinin, hafif muhallebi ile buluştuğu enfes bir tatlıdır. Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edilir.

Bu tarifler, Kıbrıs'ın geleneksel tatlıları cezerye ve lokumu farklı bir şekilde değerlendirme fırsatı sunar. Hem geleneksel lezzetleri koruyan hem de yeni tatlar deneyimlemenizi sağlayan bu tarifler, özel günlerinizde veya günlük tatlı ihtiyacınızda alternatif olabilir.