Ziya Efendi'nin Gizli Tarifleri: Antep Fıstıklı Cezerye Nasıl Yapılır?

Antep fıstıklı cezerye, Türkiye'nin geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde oldukça popülerdir. Bu tatlı, havuç, şeker ve Antep fıstığının mükemmel uyumuyla hazırlanır. Ziya Efendi, bu lezzeti kendi gizli tarifiyle bir adım öteye taşımaktadır. Bu yazıda, Ziya Efendi'nin gizli tarifiyle Antep fıstıklı cezeryenin nasıl yapıldığını adım adım öğreneceksiniz.

Gerekli Malzemeler

Antep fıstıklı cezerye yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir, ancak doğru oranlarda kullanıldığında mükemmel bir lezzet ortaya çıkar. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram havuç
• 200 gram toz şeker
• 100 gram Antep fıstığı
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Hindistan cevizi tozu (üzerine serpmek için)

Hazırlık Aşamaları

Ziya Efendi'nin tarifine göre, cezerye yapımının en önemli aşaması havuçların doğru bir şekilde pişirilmesidir. Havuçları rendeleyin ve tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ardından, şekeri ekleyin ve karışım kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşamada, Antep fıstıklarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaştığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şekillendirme ve Sunum

Soğuyan cezerye karışımını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Üzerine Hindistan cevizi tozu serpin ve istediğiniz şekilde dilimleyin. Cezeryeyi bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Ziya Efendi'nin gizli tarifiyle hazırlanan bu lezzet, hem özel günlerde hem de günlük atıştırmalık olarak mükemmel bir seçim olacaktır.