Lokum Türk mutfağında ilk olarak 18’nci yüzyılda ortaya çıkmıştır. Geleneksel Türk lezzetleri arasında önemli bir yeri olan lokum, 19’ncu yüzyılda Avrupa ülkelerine yayılmıştır.
Lokumun dünyaya yayılmasında birçok faktör rol oynamıştır. ‘Türk keyfi’ olarak dünyaya yayılmış olan bu tatlının yapımında birçok farklı malzeme kullanılabilir. Lokumu, farklı tarzlarda ve lezzetlerde bulmak mümkündür. Fakat bunlar arasında sultan lokumunun ayrı bir yeri vardır. Sultan lokumu, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar erişmeye başaran önemli tatlılardan biri olarak karşımıza çıkar.